Хвост теленка
300₽/ кг
Описание
Телячий хвост — это отруб из хвостовой части деревенской туши с большим количеством костей, соединительной ткани и небольшими прослойками мяса. Именно эта структура даёт блюдам особую насыщенность и густой, наваристый бульон.
Идеально подходит для долгого томления, приготовления бульонов, супов, рагу и традиционных мясных соусов. При медленной варке мясо становится мягким и легко отделяется от кости, а бульон получается плотным, ароматным и очень насыщенным по вкусу.
Идеально подходит для долгого томления, приготовления бульонов, супов, рагу и традиционных мясных соусов. При медленной варке мясо становится мягким и легко отделяется от кости, а бульон получается плотным, ароматным и очень насыщенным по вкусу.